Modern Lezzetler İçeren Geleneksel Bir TarifValue Food

Hunan bifteği, yıllar önce eyaletin eski köylerinden birinden gelen Çin mutfağının geleneksel tariflerinden biridir. Ayrıca Hunan yemek pişirme tarzı, eski Çin mutfağının en iyi temsillerinden biri olarak kabul edilir. Bu gönderi, bir kase erişte, kızarmış pilav ve köfte ile mükemmel giden bu lezzetli garnitür hakkında.

Hunan sığır eti Çin tarifinin birincil tat profili baharatlı ve ekşidir. Hunan tarzı herhangi bir yemeği yerken yaşayacağınız iki temel lezzet bunlar. Hunan bifteğinin ne olduğunu bilmek istiyorsanız, çok fazla acı biber, soğan ve kızarmış sığır eti içeren geleneksel bir Çin sığır eti hazırlığıdır.

Hunan bifteğine benzer Çin tariflerinin çoğu sığ et kızartmayı içeriyor olsa da, bu durumda iki temel pişirme tarzı vardır. İlk yol, ince dilimlenmiş dana etini mısır nişastası veya patates nişastası ile kaplamak ve ardından sosun içine koymadan önce yumuşak ve kadifemsi bir kaplama elde etmek için kızartmaktır.

Öte yandan, bazı insanlar eti kızartmadan önce pişirmeyi tercih ediyor. Her iki stil de sığır etinin sulu ve yumuşak kaldığı mükemmel sonuçlar verir. Orijinal Hunan bifteği tarifinin monotonlaştığını düşünüyorsanız, aynı sosta sarımsak kullanabilirsiniz.

Beef Hunan usulü tarifin içine neler giriyor?

Bunlar standart bileşenlerdir. Ancak Çinli şefler artık yemek tatları üzerinde deneyler yapıyor. Sonuç olarak, Çin mutfak kültürü artık çeşitli tatları ve yöresel mutfak dokularını içermektedir.

Sığır eti Hunan stilini çeşitli şekillerde nasıl hazırlayabileceğinize benzer şekilde, farklı Hunan eyaletlerinde farklı Hunan yemekleri farklı şekilde hazırlanır. Örneğin, daha lezzetli ve lezzetli hale getirmek için bazı insanlar ekşi bir tat katmayı severken, diğerleri şeker veya bal eklemek ister. Garnitür olarak bazı illerde ananaslı avokadolu Hunan dana eti de bulunur.

Hunan yemekleri de dahil olmak üzere Çin tarzı modern yemek pişirmede kullanılan birkaç yaygın malzemeyi burada bulabilirsiniz:

Çinliler, modern ve yeni yemek tatlarını dahil ederek yemeklerini değiştirirler. Aynı zamanda modern Çin mutfağının nasıl doğduğudur. Bu sadece geleneksel tariflerin yenilenmesi ve değiştirilmesi sürecidir. Sonuç olarak, Çin yemekleri genellikle narindir ve lezzet bakımından basittir. Bununla birlikte, eğilimler artık değişiyor ve Çin’in gıda işi için umut verici bir gelecek yaratıyor.

Bu nedenle, yerli ve yabancı zincirlerin Çin’de mutfak temelli restoranlara yatırım yapması ve inşa etmesi için artık birkaç ekonomik beklenti var. Hunan bifteği klasik bir Çin yemeği olmasına rağmen, tüketici talebi ve değişen damak tatlarının bir sonucu olarak son on yılda çekiciliği arttı. Bu yemek inanılmaz derecede lezzetli ve güzel, enfes bir deneyim sunuyor.

Evde Hunan bifteği tarifi nasıl hazırlanır?

Yemeğin sadece Çin’de değil, dünya çapında bu kadar popüler olmasının birkaç nedeni var. Örneğin,

• Çanak, hepsi bir arada tatlı, baharatlı ve keskin bir sos ile gelir.
• Protein olarak dana eti ve pek çok farklı sebze ile besleyici bir yemektir.
• Sebzelerin eklenmesi yemeğin çok renkli görünmesini sağlar.
• Daha az veya daha fazla biber salçası ekleyerek baharat seviyesini değiştirmek mümkündür.
• Tarif, yerel bir süpermarkette kolayca bulunabilen çok az malzeme gerektirir.
• Pişirme işlemi kolaydır ve yemeğin hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmez.

Bu nedenle, yukarıdaki tüm noktaları göz önünde bulundurarak, tarifi evde yapmayı denediğinizden emin olun. Tüm yerel Çin restoranlarında tipik bir yemek olsa da, neden kendiniz yapmayı denemiyorsunuz?

Hunan sosu malzemeleri:

Bunların dışında bu yemeğe özgünlük ve umami katmak için DoubanJiang’ı da ekleyebilirsiniz. Fermente fasulye ve kırmızı biberden yapılan geleneksel bir hamurdur. İsteğe bağlı olsa da profesyonel şefler, Hunan yemekleri yapılırken DoubanJiang’ın eklenmesini tavsiye ediyor.

Tarif için sebzeler:

prosedür:

Aşama 1

Zencefili, soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp kenarda bekletin.

Adım 2

Yukarıdaki sos kategorisi altındaki tüm malzemeleri karıştırın.

Aşama 3

Tüm sebzeleri lokma büyüklüğünde doğrayın. Her sebzede pişirmenin eşit olduğundan emin olmak için bir boyutu koruduğunuzdan emin olun. Ayrıca, gögüs biftek alın ve ondan ince dilimler kesin.

Adım 4

Büyük bir tava veya tava (tercihen dökme demir) alın ve içine herhangi bir nötr yağ dökün. İyice ısınmasına izin verin ve sığır eti dilimlerini kızarana kadar pişirmek için ekleyin. Sığır eti doğru sıcaklıkta pişirmek yaklaşık 7-8 dakika sürer. Eti çıkarın ve ayrı bir kapta saklayın.

Adım 5

Tüm sebzeleri aynı tavada veya tavada yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak kızartmaya başlayın. Sığır yağı ve kalan yağ, yemeğin lezzetine katkıda bulunur. Bittiğinde, sığır dilimlerini tekrar aynı tavaya ekleyin.

Adım 6

Hem sebzelerin hem de etin piştiğini gördüğünüzde sos karışımını tavaya ekleyin. Şimdi, sosu iyi bir şekilde dahil ettiğinizden emin olmak için her şeyi atın. Yaklaşık 5 dakika veya iyice birleştirene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 7

Artık yemeği sade pilav veya seçtiğiniz başka bir ana yemekle servis edebilirsiniz.

En iyi Hunan bifteği tarifini yapmak için temel ipuçları

Yemeğinizin mükemmel şekilde çıkmasını sağlamak için bu kolay ipuçlarını izleyin:

İhale ve gevrek sebzeler

Bu tarif, sebzelerin dokusu nedeniyle başarılı veya başarısız olabilir. Sebzeleri fritözde sadece yarısına kadar soteleyin; Sos uygulandıktan sonra kaynamaya ve yumuşamaya devam edecekler. Kızartma nedeniyle zaten aşırı yumuşaksa, lapa gibi ve ıslak hale gelecekler.

Bu yemeğin içindeki canlı, taze sebzeler onu güzelleştiriyor. Unutmayın, renkleri fazla pişirirseniz solmaya başlayabilir. Ne kadar pişirmeleri gerektiğine bağlı olarak sebzeleri tavaya koyun. En yavaş pişen sebzeler önce eklenir. Brokoli, rengini kaybetmesi ve yumuşaması en kolay olanıdır, bu nedenle en son eklemek en iyisidir.

Sulu ve yumuşak sığır eti

Sığır eti ince dilimlenir ve bir tavada bitirilir. En hassas et için, tahıla karşı kesin. Sıcak bir tava kullanın, böylece sığır eti tamamen pişmeden kahverengileşmeye başlar. Sığır eti yaklaşık 30 dakika dondurduktan sonra çok ince dilimler halinde dilimlemek daha kolaydır. Eti daha da yumuşak hale getirmek için marine etmeyi ve kadifeleştirmeyi düşünün.

marine etme

Çin restoranlarında bifteğin ne kadar hassas olduğunu hiç fark ettiniz mi? 1 pound ince dilimlenmiş sığır eti ile 1/4 çay kaşığı kabartma tozu fırlatmak sığır eti ipeksi yapmak kolaydır. 2 çay kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı mısır nişastası. 30 dakika marine ettikten sonra tarife devam edin.

Aşırı kalabalığı önleyin

Hunan usulü sığır eti gibi tavada kızartılmış yemekleri pişirirken büyük bir tava veya tava kullanın. Tüm sebze ve etin tava yüzeyine değmesini ve eşit şekilde pişmesini sağlar.

Otantik Vs. Amerikan: Hunan bifteği yapmanın daha iyi yolu

Durumu açıklığa kavuşturalım. Hunan Beef tarifini iki farklı şekilde yapabilirsiniz: geleneksel olarak Çin ve Amerikan stilleri.

Amerikan versiyonu, Çin’de satın alabileceğinizden daha az hoş. Dahası, sebzeler ve sığır eti tavada kızartma karışımı veya içinde çalı fasulyesi ile kızartılmış dana eti karıştırdığınız gibi diğer kahverengi soslu tavada kızartma ile neredeyse aynıdır.

Standart bir Çin tavada kızartma sosuna, Çin paket restoranlarının çoğu yalnızca biber, birkaç kuru acı biber ve acı yağ ekler. Ancak Hunan eyaleti acı biber sevgisiyle ünlüdür. Bu nedenle, bir yemeğe birkaç biber eklemek sadece tadı daha iyi ve daha otantik hale getirecektir!

Çin Hunan Bifteği genellikle dumanlı ve sıcaktır. Yerel spesiyalitelerden biri de kuru tütsülenmiş dana etidir. Bu et, neredeyse kurutulmuş dana eti gibi, biber ve fermente siyah fasulye ile dolu bir wok wok’a eklediğinizde bir sonraki seviyeye dönüşür. Nadir bulunan bir malzeme olduğundan, normal sığır eti kullanabilir ve kuru, çıtır çıtır bir his vermek için hafifçe kızartabilirsiniz.

Hunan bifteği vs Szechuan bifteği

Szechuan’daki her şey her zaman daha lezzetli ve baharatlıdır. Bu et türünde biber, pul biber ve sarımsak kullanılması sağlıklıdır. Bazı insanlar, diğer acı biber türlerine göre hafif olduğu için Szechuan biberi de ekler.

Hunan bifteği ile karşılaştırıldığında, Szechuan daha tatlıdır ve ağzınızda karıncalanma hissi verir. Genelde böyle olduğu için Szechuan’ın daha baharatlı olmasını beklemiş olabilirsiniz. Bununla birlikte, hunan bifteği Szechuan’da bulunan tatlılıktan yoksundur. Hunan çok fazla sebze içerir ve tatlar oldukça basittir.

Hunan bifteği vs Moğol bifteği

Moğol bifteği dilimler halinde gelir. Bol soğanla pişirilmiş bir gögüs bifteğine benzetebilirsiniz. Moğol bifteği Tayvan menşelidir ve tipik olarak akarsu pirincin yanında yenir. ABD’den iseniz, Moğol bifteği ile servis edilen tavada kızartılmış selofan eriştelerine aşina olabilirsiniz.

Moğol bifteğine karşı Hunan bifteğine eklenen hazırlık ve içerikler farklıdır. Hunan tütsülenmiş ve kurutulmuşken, Moğol bifteği taze sebzeler ve baharatlı sosların eklenmesi nedeniyle renkli görünüyor. Hafiftir ve hafif akşam yemeklerine mükemmel bir ektir.

Son düşünceler

Chinese Hunan, Beef Stir Fry, güzel bir şekilde dengelenmiş biraz asidik, orta derecede tatlı ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. İstiridye sosu ve soya sosu sayesinde derin, umami bir Asya lezzetine sahiptir. Sos, müstehcenliğini ve sarımsak aromasını sambal oelek’ten alıyor. Zencefil ve sarımsak ile lezzetler tamamlanıyor. DoubanJiang, ona kendine özgü, sıcak, fermente edilmiş lezzetini vermek için kullanılır. İster başlangıç ​​olarak ister garnitür olarak servis etmek isteyin, tam bir yemektir.