Bir kase çıtır erişte üzerinde servis edilen Amerikan pirzola suey tarzı, ekşi ve tatlı bir sosla pişirilmiş tavada kızartılmış sebzelerden oluşan lezzetli bir yemektir.
Amerikan pirzola suey tarifinin vegan versiyonumuz, Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunan Çin ve İtalyan göçmen mutfağının sözde karışımına hiçbir benzerliği olmayan bir Hint-Çin füzyon yemeğidir.
Amerikalı aşçılar, tipik olarak spagetti ile yapılan kıyılmış suey yemeklerini severler. Tipik olarak et, kıyma, kızarmış soğan ve domatesten yapılan kalın bir sos ile hazırlanır. Bununla birlikte, bu yemek, Amerika’nın yaygın olarak kullanılan pirzola suey tarifi için bir sebze ikamesidir.
Daha önce de açıkladığım gibi, Amerikalı Çinliler, Çin ve Amerikan mutfağının bir karışımı olarak pirzola suey tarifini tasarladılar. Amerika’ya gelen Çinli göçmenler esasen kendi soslarını hazırlamaya ve onu derin yağda kızartılmış erişte ile yemeye başladılar. Şu anda Amerikan pirzola suey yemeği olarak anılıyor ve çok çeşitli tatlarla geliyor. Ayrıca Hint Çin mutfağına çok benzediği için sevenleri tarafından da çok sevilmektedir. Bu tarifte et içermeyen vejetaryen bir varyasyon sağladım; ancak geleneksel versiyon, sığır eti ve yumurta ile pişirilmiş bir omlet gerektirir.
Ek olarak, vejetaryen bir Amerikan pirzola suey tarifi oluşturmak için birkaç basit ama çok önemli ipucu, öneri ve değişiklik aşağıda verilmiştir:
- Suey doğramak için herhangi bir tavada kızartılmış sebze kullanılabilir. Esasen, tamamen açık bir son olduğu için istediğiniz gibi karıştırabilir ve eşleştirebilirsiniz.
- Kıyma suey sosunu sertleştirmek için kullandığım mısır nişastası yerine patates nişastası kullanabilirsiniz. Bulması zor olsa da patates nişastası benim önerilerimden biri.
- Şarap içmekten hoşlanıyorsanız, biraz Asya veya Çin şarabı eklemenizi öneririm.
Son olarak, American chop suey ile ilgili bu yazıyla bağlantılı ek uluslararası yemeklerin seçimine göz atın. Vegan pizza tarifleri, tortilla cipsleri, Hakka erişteleri, mayonezli makarnaları, Singapur erişteleri ve farklı soslu makarnaları var.
Chop Suey Yapma Talimatları:
Çıtır erişte yapmak kolay ve hızlıdır. Tuzlu suda düzgün bir şekilde hazırlamak için paketteki talimatları izleyin. Bir Amerikan pirzola suey tarifi veya vegan değilseniz yumurtalı erişte pişirirken Hakka, tam buğday ve hatta tüm un (maida) eriştelerini kullanabilirsiniz.
Bir kevgir veya süzgeçte pişmiş erişteleri boşaltın. Pişirmeyi durdurmak ve birbirlerine yapışmamalarını sağlamak için üzerlerine buzlu su dökün. Yapışmayı önlemek için 1 çay kaşığı yağ ile atın.
Serinlemek, serinletmek:
- Erişteleri büyük bir tabağa veya tepsiye yayın.
- Soğuduklarında, yüksek yağda gevrek ve altın rengi olana kadar kızartmadan önce üzerlerine mısır unu serpin.
- Bunu gruplar halinde yürütün.
Erişte önceden hazırlanabilir ve zaman kazanmak için kapalı bir kavanozda saklanabilir. Erişteler hazır olduğunda, geriye kalan tek şey hızlıca sebze sosunu hazırlamak.
Aşağıdaki vejetaryen Amerikan pirzola suey tarifimizde yaptığımız gibi, ilgi çekici bir doku için yumuşak pişmiş erişteleri çıtır çıtır derin yağda kızartılmış eriştelerle karıştırın.
Erişteleri kızartmak için yer fıstığı yağı, ayçiçek yağı veya hafif aromalı başka bir yağ gibi derin yağda kızartmaya uygun ve oda sıcaklığında tütsülemeyen yağ kullanın.
Lahana, yeşil fasulye, zencefil, sarımsak, soğan, havuç ve kırmızı biber dahil olmak üzere seçtiğiniz sebzeleri pişirin. Ardından hazır sosu ekleyin – Veg American Chop Suey Recipe.
Geleneksel havuç, yeşil fasulye, kırmızı biber (yeşil poblano biberi) ve lahanaya ek olarak, Amerikan pirzola suey sebzesi ayrıca brokoli, düğme mantar, bebek mısır, bezelye, kereviz ve brokoli içerebilir. Pirzola suey yemeğimizi geleneksel şekilde beğensek de, iddialı hissediyorsanız, fasulye filizi ve tofu da ekleyebilirsiniz.
Sebzeler sos ilave edildikten sonra pişmeye devam edecekleri için tavada kızartırken kısmen pişmiş olmalıdır. Biraz gevrek ve yumuşak olmalılar.
Nihai lezzeti doğrulayın ve vejetaryen Amerikan pirzola suyunu gerektiği gibi baharatlayın. Ketçap ve soya sosu genellikle tuz içerdiğinden, çok fazla tuz eklemekten kaçınmak önemlidir. Ekstra ısı için ezilmiş kırmızı biber pullarını ekleyin, daha sıcak bir tat için karabiber, kırmızı biber sosu veya yeşil biber sosu ekleyin.
Amerikan pirzola süeyini monte etmeden önce çıtır eriştelerin bir kısmını bir çorba kasesine veya başka bir derin servis tabağına koyun. Sebze sosunu bir erişte yığınının üzerine eşit şekilde yayın.
Yemek pişirmeden önce, sulu ve yumuşak olmalarını önlemek için sosu chowmein eriştelerinin üzerine gezdirin. İstenirse üstüne daha fazla çıtır erişte ekleyin.
Ayrıca biraz kıyılmış kişniş yaprağı ve taze soğan (yeşil soğan) ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
Kızarmış Erişte için:
- ▢5 su bardağı su
- ▢1 çay kaşığı tuz
- ▢1 çay kaşığı sıvı yağ
- ▢İki paket erişte
- ▢2 yemek kaşığı mısır unu
- ▢kızartmak için sıvı yağ
Chop Suey Sos için:
- ▢4 çay kaşığı sıvı yağ
- ▢Üç diş sarımsak (ince kıyılmış)
- ▢4 yemek kaşığı taze soğan (doğranmış)
- ▢Bir adet havuç (dilimlenmiş)
- ▢4 yemek kaşığı lahana (rendelenmiş)
- ▢½ soğan (yaprakları)
- ▢½ kırmızı biber
- ▢¼ su bardağı domates sosu
- ▢1 yemek kaşığı sirke
- ▢1 yemek kaşığı soya sosu
- ▢1⁄2 çay kaşığı çezvan sosu
- ▢½ çay kaşığı biber
- ▢½ çay kaşığı tuz
- ▢½ çay kaşığı şeker
- ▢2 su bardağı su
Mısır Unu Bulamacı için:
- ▢2 tatlı kaşığı mısır unu
- ▢¼ bardak su
Adım Adım Veg American Chop Suey Nasıl Yapılır:
- Öncelikle 5 su bardağı suyu büyük bir kaba boşaltın.
- Her birine bir çay kaşığı tuz ve yağ ekleyin.
- Su kaynadıktan sonra iki paket erişte koyun.
- Erişte 2 dakika veya al dente olana kadar kaynatılmalıdır.
- Suyunu süzün ve eriştelerin pişmesini durdurmak için 1 su bardağı kadar soğuk su ekleyin.
- Su tamamen boşaldığında içindekileri başka bir kaseye taşıyın.
- İki yemek kaşığı mısır unu ekleyin, iyice karıştırın ve eriştelerin üzerini eşit şekilde kapatın.
- Kızgın yağda erişte serpin.
- Erişteleri kahverengi ve gevrek olana kadar eşit şekilde soteleyin.
- Sotelenmiş erişteler süzülmeli ve bir kenara bırakılmalıdır.
- Büyük bir kapta 4 yemek kaşığı yağı ısıtın ve üç diş sarımsak ve iki yemek kaşığı taze soğan ekleyin.
- Bir havuç, dört yemek kaşığı lahana, 1/2 soğan ve 1/2 kırmızı biberi karıştırarak kızartın.
- Hazırlayın ama sebzeleri karıştırarak-kızartarak gevrek bırakın.
- 2 bardak daha domates sosu, bir çorba kaşığı sirke, bir çorba kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı schezwan sosu ve birer çay kaşığı biber, tuz ve şeker ekleyin.
- Sos iyice koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
- İki bardak su ekleyin.
- İki çay kaşığı mısır nişastasını 1/4 su bardağı suyla birleştirerek mısır unu karışımını oluşturun.
- İyice karıştırarak partikül kalmadığından emin olun.
- Karışıma mısır unu çözeltisi eklenmelidir.
- Karışım koyulaşıp parlak bir hal alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- 2 yemek kaşığı taze soğanı karıştırın.
- Son olarak, Amerikan pirzola suey tarifinin tadını çıkarmak için kızarmış erişte ve doğranmış süey sosu servis edin.
Bunu hatırla:
- Her şeyden önce, montajdan hemen sonra her şeyi servis etmeyi unutmayın. Aksi takdirde, erişte gevrek olmayı bırakacaktır.
- Servis yaparken doğrayın süey sosun kıvamı da ayarlanmalıdır.
- Ayrıca, daha sağlıklı bir seçenek oluşturmak için istediğiniz sebzeleri ekleyin.
- Sonunda, Amerikan pirzola suey yemeğinin sıcak, çıtır çıtır bir servisi lezzetlidir.
Çözüm
Birçok Amerikan pirzola suey tarifi, kızarmış yumurtanın güneşli tarafı yukarı (boğa gözü) veya yemeğin üzerine yerleştirilmek üzere şeritler halinde doğranmış küçük bir omlet ister. Vejetaryen bir Amerikan pirzolası için yumurtaları atlayın. Vejetaryen değilseniz tavuk pirzola suey yemeğini de deneyebilirsiniz. Amerikan pirzola suey ocaktan sıcak olarak servis edilmelidir. Brunch, öğle yemeği veya hafta içi akşam yemeği için vegan Amerikan pirzola suey tarifimizi deneyin. Çocukların doğum günü kutlamaları için mükemmel bir seçenek çünkü çocuklar da bundan keyif alıyor.
