Gizli sebzeli tariflerin yardımıyla ebeveynler, çocuklarını sebzelerini yemeye ikna etmek için uğraşmayı bırakabilir. Ebeveynler, sebzeleri hoş ve tanınabilir bir mutfağa dahil ederek, çocuklarının ihtiyaç duyduğu besinleri farkında olmadan almasını garanti edebilirler.
Mac & cheese’den pizzaya ve keklere, aklınıza gelebilecek hemen hemen her mutfağın gizli bir sebze bileşeni vardır. İşin güzel yanı, hem yetişkinler hem de çocuklar, gizli sebzelerle hazırlanan bu tariflerden eşit derecede keyif alacak.
Gizli Sebzelerle Lezzetli Tarifler
Tek Tavada Yumurta ve Sebze Brunch’ı
İçindekiler
- 350 gr bebek taze patates
- ½ yemek kaşığı kolza yağı
- Bir parça tereyağı
- bir kabak
- Bir sarı biber
- bir kırmızı biber
- İki taze soğan
- Bir diş sarımsak
- Bir dal kekik yaprağı toplandı
- Dört yumurta
- servis etmek için tost
Hazırlık
- 8 dakika kaynattıktan sonra genç patatesleri boşaltın.
- Patatesleri, biberleri ve kabağı eklemeden önce sıvı yağı ve tereyağını geniş bir yapışmaz tavada ısıtın. Tuz ve karabiber serpin. Ara sıra karıştırarak veya kahverengileşene kadar her şeyi 10 dakika pişirin. 2 dakika daha kekik, taze soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Tavada oluşturduğunuz dört yuvaya yumurtaları kırın. Yumurtaları yaklaşık 4 dakika veya üzerleri folyo veya kapakla kaplanana kadar (sarıları batırmak için yumuşak olacak şekilde) pişirin. İstenirse, ekstra kekik yaprakları ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tost eşliğinde.
pastırma bolonez
İçindekiler
- 450 gr spagetti
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- iki büyük havuç
- Üç kereviz sapı
- 250g paket füme domuz pastırması lardon
- 200g kavanoz güneşte kurutulmuş domates pesto
- 12-15 yaprak fesleğen
Hazırlık
- Paket üzerindeki talimatları kullanarak spagettiyi kaynatın. Bu arada yapışmaz bir tavada yağı kızdırın. Havuç, kereviz ve pastırmayı ekledikten sonra iyice karıştırın. 10 dakika boyunca, eşit pişmelerini sağlamak için ara sıra karıştırarak sebzeleri kapalı tavada pişirin.
- Pestoyu ekleyip iyice ısıttıktan sonra süzülmüş spagettiyi fesleğenle karıştırın.
sebzeli peynir sosu
İçindekiler
- 200 gr hafif krem peynir
- 35 gr hafif çedar
- Bir küçük kırmızı biber
- Bir küçük kereviz sapı
- servis için pide ekmeği veya mini galeta çubukları, havuç çubukları ve bebek salatalıkları
Hazırlık
Krem peynir, kaşar, biber ve kerevizi bir karıştırma kabında birleştirin ve tüm malzemeleri içine dökün. Sosu bir kasede kepekli pide veya galeta unu dilimleri, çiğ sebzeler ve sos ile birlikte servis edin. Ve gizli sebzelerle tariflerin tadını çıkarın.
Sosis & Beyaz Fasulye Güveç
İçindekiler
- Bir adet kırmızı veya sarı biber
- iki havuç
- iki kırmızı soğan
- Üçe bölünmüş sekiz chipolata
- 450g çeri domatesleri soyabilir
- 450 gr beyaz fasulye konservesi
- 250 ml az tuzlu tavuk suyu
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 150 gr dondurulmuş bezelye
- servis etmek için patates, makarna veya pirinç
Hazırlık
- Fırın: Fanlı/gazlı 220°C/200°F’ye önceden ısıtın 7. Biber, havuç ve soğanı büyük bir fırın tepsisinde 15 dakika rasgele çevirin. Sosisleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Domatesleri ve fasulyeleri ekleyin, sıcaklığı 200°C/180°F/gaz 6’ya düşürün ve ardından stokta karıştırın. Otuz beş dakika daha pişirme. Beş dakika daha hardalı ve bezelyeyi ekleyin. On dakika dinlendirdikten sonra pilav, makarna veya patates ile servis yapın.
Peynirli Jambon ve Brokoli Makarna
İçindekiler
- 350 gr makarna
- Bir baş brokoli, küçük çiçeklere ayrılmış
- 1 yemek kaşığı yağ
- bir soğan
- İki diş ezilmiş sarımsak
- 300g onu
- 350ml kap çift krema
- 1 yemek kaşığı İngiliz hardalı
- 140 gr olgun kaşar
Hazırlık
- Makarna pişerken brokoli çiçeklerini makarna paketinin üzerindeki tarife göre son dört dakika tavaya ekleyin. Daha geniş bir su kabını kaynatın. Süzdükten sonra kenara alın.
- Arada sosu yapın. Beş dakika boyunca soğan, büyük bir tavada ısıtılmış yağda yumuşatılmalıdır. Ardından sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Kaynatmadan önce jambon, krema ve hardalı karıştırın. Peynir dahil edildiğinde, makarna ve brokoli ekleyin ve birleştirmek için fırlatın.
Kabak Makarna Sosu
İçindekiler
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 veya 2 diş sarımsak
- Bir adet orta boy kabak
- 1 14 ons konserve domates
- 1 çay kaşığı tuz
- taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı (2 oz) taze çırpılmış krema
Hazırlık
- Kaynayana kadar büyük bir tuzlu su tenceresini ısıtarak başlayın. Ardından makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Su kaynamaya başlar başlamaz sosu yapın.
- Sarımsak yaklaşık bir dakika piştikten sonra dilimlenmiş kabak, zeytinyağı ve sarımsak ile birlikte geniş bir sote tavasına eklenmelidir. Kabakların rengi dönmeye başlayınca hemen domates sosunu ekleyin.
- Sosun güzelce kaynaması için, ısıyı oldukça yüksek tutun. Tuz ve karabiber dahil.
- Sosun kurumasını istemediğiniz için gerekirse biraz makarna suyu ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika sonra sos hazırlanmalıdır. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda işledikten sonra, eksik ateşte aynı tavaya geri dökün.
- Kremayı ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Sos çok kalınsa tadın ve daha fazla makarna suyu eklemeden önce baharatını ayarlayın.
- Makarnayı al dente olur olmaz tavadaki sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağı kapattıktan sonra sıcak servis yapın!
Sebzeli Makarna Peyniri
İçindekiler
- 500ml yağsız süt
- 25 gr mısır unu
- 220 gr makarna
- 100 gr ekstra olgun kaşar
- 25g Grana Padano veya vejeteryan alternatifleri
- sekiz blok donmuş ıspanak
- 220 gr olgun çeri domates
Hazırlık
- Fırın: 200°C/180°F/gaza önceden ısıtın 6. Üç yemek kaşığı sütü mısır unu ile karıştırarak bir tavada kalan sütü ısıtın. Beklerken bir tencere suyu ısıtın, makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 6 dakika pişirin.
- Mısır unu karışımını ılık sütle çırpın, ardından sos kalın ve pürüzsüz olana kadar kısık ateşte sürekli karıştırın. Ateşten alın ve Grana Padano’yu, çedarın çoğunu ve tadına göre biberi atın. Bitirmek için küçük bir miktar ayırın.
- İyice süzdükten sonra makarnayı sosa ekleyin. Fazla sıvıyı çıkarmak için ıspanağı ince bir süzgecin içine bastırın. Domatesleri ve ıspanağı fırına dayanıklı dört ayrı tabağa bölün. Makarna peynirini sebzelere ekleyin ve kalan kaşar peynirini üzerine ekleyin. Sosu 15 ila 20 dakika ya da köpürene ve üstü altın rengi olana kadar pişirin.
Beş Sebzeli Lazanya
İçindekiler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- bir patlıcan
- 150 gr mantar
- Dört közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
- 750 gr passata, soğan ve sarımsak ile
- 8-10 yaprak lazanya
- 450 gr dondurulmuş ıspanak
- 300g küvet ricotta
- 25 gr rendelenmiş parmesan
- 25 gr çam fıstığı
Hazırlık
- Fırın: Önceden 180°C’ye ısıtın, fanlı 160°C, gazlı 4. Büyük, yapışmaz bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yumuşayan patlıcanları 5 dakika kızarttıktan sonra leğene koyun. Kalan yağda birkaç dakika kızarttığınız altın rengi mantarlarla patlıcan ve biberleri karıştırın. 20 x 30 cm’lik bir fırın tepsisini sebzelerin yarısı ile doldurun. Pasatanın yarısını kaşıkla aldıktan sonra üzerine bir kat lazanya yaprağı yapın.
- Kalan sebzeleri makarnanın üzerine yerleştirin, ardından passata ile kaplayın ve bir kat daha spagetti ekleyin. Ispanak, ricotta ve Parmesan’ın yarısı ile birleştirilmeden önce fazla nemden arındırılmalıdır. Sosu spagettinin üzerine gezdirdikten sonra kalan Parmesan ve çam fıstığını üstüne serpin. Kızarmış bir sonuç için, 20 dakikalık pişirme işleminden sonra folyoyu çıkararak 10 dakika daha pişirin. Hafif yeşil salata yanında servis yapın.
Peynirli Yeşil Sebze Graten
İçindekiler
- bir karnabahar
- 250 gr filizlenen mor brokoli
- 250 gr ıspanak
- 70 gr tuzsuz tereyağı
- 75 gr sade un
- 800ml tam yağlı süt
- 2 çay kaşığı İngiliz hardalı
- 150 gr olgun kaşar
- ½ demet frenk soğanı, ince kıyılmış
Hazırlık
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynattıktan sonra karnabaharı üç dakika haşlıyoruz. İki dakika daha brokoliyi ekleyin. Sıvıyı bir kevgir içine koyun ve buharla kurumasını bekleyin.
- Ispanakları geniş bir tencereye koyun, iki yemek kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 3-4 dakika veya solana kadar pişirin. Ispanağı bir elek içine dökün ve fazla sıvıyı engellemek için bir tahta kaşığın arkasını kullanın. Kenara koyun.
- Fırının sıcaklığını 220°C/200°F fan/gaz olarak ayarlayın 7. Bir tencerede tereyağını köpürmeye başlayana kadar hafifçe ısıtın. Kalın bir macun yapmak için unu karıştırın. 2 dakika pişirin, ocağı kapatın ve sütü yavaş yavaş topaksız olana kadar çırpın. Bir kez daha ateşte kalınlaşana kadar karıştırın. Frenk soğanı, peynirin büyük bir kısmı ve hardalı damak tadınıza göre çırparak ekleyin.
- Orta ısıya dayanıklı bir kaba karnabahar yaprakları da dahil olmak üzere sebzeleri dizin. Üzerine sosu döktükten sonra kalan peyniri üzerine serpin. 40 dakika veya köpürene ve kahverengi olana kadar pişirin.
Günde 5 Bolognese
İçindekiler
- 1 ½ yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gr dana kıyma
- iki soğan
- iki pırasa
- 1-2 diş sarımsak
- bir kırmızı biber
- Bir büyük kabak
- Bir kutu doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 50 ml tavuk veya et suyu
- ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 150 gr spagetti
- 25 gr parmesan
Hazırlık
- Orta-yüksek ateşte 12 yemek kaşığı yağı büyük bir tencereye etle birlikte ekleyin ve iyice kızarana kadar pişirin. Bir tabağa boşalttıktan sonra, kalan yağ ile tavayı tekrar ısıtın. Isıyı azaltın, soğanları ve pırasaları 15 dakika veya çok yumuşak olana kadar soteleyin ve ardından biber, kabak ve sarımsağı ekleyin. Kenarları kahverengileşene ve salınan su buharlaşana kadar sebzeleri kızartın.
- Eti kekik, et suyu, püre ve konserve domateslerle birlikte tekrar tavaya koyun. Hepsini karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 35 dakika pişirin. Spagettiyi paketin üzerinde belirtildiği gibi pişirin, ardından Parmesan’ın yarısını pişirme işleminin sonuna doğru Bolognese’ye ekleyin. Sos çok koyu görünüyorsa spagettiyi süzmeden önce makarna suyundan bir çay kaşığı ile inceltin. Spagetti’yi sosun üzerine yerleştirin ve eşit şekilde kaplamak ve baharatlamak için fırlatın. Dekorasyon için biraz fesleğen yaprağı ve son parça Parmesan ekleyin.
Çözüm
Seçkin yiyicileri sağlıklı beslenmeye teşvik etmenin en basit yolu, gizli sebzeli tariflerdir. Gizli sebzeler içeren bu tariflerin yardımıyla yeni yürümeye başlayan çocukları ve titiz çocukları beslemek daha az stresli. Sebzenizi seçin ve bir ton çocuk dostu seçeneği ortaya çıkarmak için bölgeye göz atın!
